Beschreibung

Die Firma La Secchia aus Modena ist eine traditionsreiche Acetaia, die seit 1950 in Familienhand geführt wird und sich auf die handwerkliche Herstellung von hochwertigem Aceto Balsamico spezialisiert hat. Unter der Leitung von Lorenzo Righi produziert das Unternehmen sowohl den traditionellen Aceto Balsamico di Modena DOP, der mindestens 12 Jahre in kleinen Holzfässern reift, als auch den Aceto Balsamico di Modena IGP. Dabei legt La Secchia großen Wert auf natürliche Zutaten und verzichtet konsequent auf Zusatzstoffe wie Karamell, Farbstoffe oder Verdickungsmittel. Mit über 600 Fässern und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch zählt La Secchia zu den wenigen authentischen Manufakturen in einer Branche, die heute überwiegend industriell geprägt ist

VERFEINERUNG: Der Balsamico-Essig enthält keine Verdickungsmittel. Es begünstigt das süße und saure Gleichgewicht, das für einen Balsamico-Essig für den täglichen Gebrauch unerlässlich ist. Die Farbe ist nicht tiefschwarz. Dieser Essig enthält keine chemischen Farbstoffe, um die Natürlichkeit und den Geschmack zu fördern. Der traditionelle Balsamessig aus Modena D.O.P. Raffiniert, mit einer echten Alterung von 20 Jahren, ist er sehr elegant und komplex. Perfekt für Käse, Omeletts und Nudelgerichte.

UMSETZUNG: Der 20 Jahre alte DOP-Balsamico-Essig wird aus der sehr langen Reifung von gekochtem Most von Lambrusco Grasparossa-, Trebbiano Montanaro- und Trebbiano di Spagna-Trauben gewonnen.

REIFUNG: Der Balsamico-Essig „Affinato“ von La Secchia ist ein traditioneller Balsamico-Essig aus Modena D.O.P. im Alter von mindestens 20 Jahren. Ein wahrer Nektar, der in kleinen Mengen hergestellt und strengen Kontrollen des Konsortiums zum Schutz des traditionellen Balsamico-Essigs, unterzogen wird

OHNE CHEMIKALIEN: OHNE Karamell, Farbstoffe, Gummi arabicum, künstliche Aromastoffe, zugesetzte Sulfite

VERPACKUNG: Die repräsentative Verpackung enthält diese seltene 100-ml-Flasche mit Etui und Messkappe aus Kork und mundgeblasenem Glas.

Nährwerttabelle pro  15mL - 1 Esslöffel:
Brennwert 15kcal
Fett 0 davon gesättigte Fettsäuren 0
Kohlehydrate 3g
Ballaststoffe 0g
Zucker 2g
Eiweis 0g
Salz 0,02g

Zutaten:
Gekochter Most aus Lambrusco Grasparossa-Trauben
Trebbiano Montanaro
Trebbiano di Spagna
Es handelt sich um ein zu 100 % handwerklich hergestelltes Produkt. Maximaler Säuregehalt von 6 %. Enthält natürliche Sulfite, die bei der normalen Gärung von gekochtem Most entstehen. Durch die Reifung in kleinen Holzfässern kann das Produkt einen Bodensatz aufweisen.

kühl und trocken lagern

Wichtige Informationen:
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Zusatzinformationen

Artikelnummer	LASECT12
Hersteller	LaSecchia
Grundpreis	€ 780,00 / Liter